Valmistele kaksi 20 cm:n kakkuvuokaa ja seuraa näitä vaiheita:

1. Kuumenna uuni 180°C:seen (kiertoilma 160°C). Voitele kakkuvuoat ja vuoraa niiden pohjat leivinpaperilla.
2. Seulo kulhoon vehnäjauho, hienosokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja ripaus suolaa. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
3. Mittaa mantelimaito kannuun ja lisää omenaviinietikka – maito alkaa paksuuntua. Sekoita joukkoon rypsiöljy ja vaniljauute.
4. Tee kuivien aineiden keskelle kaivo, kaada nesteseos siihen ja lisää maapähkinävoi. Vatkaa tasaiseksi, kuohkeaksi taikinaksi.
5. Jaa taikina tasan kahteen vuokaan ja tasoita pinta lusikalla.
6. Paista 25–30 minuuttia, kunnes kakut ovat kohonneet ja tikku tulee puhtaana ulos kakun keskeltä.
7. Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 3–4 minuuttia, kumoa varovasti ritilän päälle ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Valmista kuorrutus: laita kaikki kuorrutusaineet kulhoon ja vatkaa tasaiseksi ja kiiltäväksi seokseksi.
9. Aseta toinen kakkupohja tarjoilualustalle ja levitä puolet kuorrutteesta päälle. Nosta toinen kakkupohja päälle ja levitä loppu kuorrute siisteiksi kerrokseksi palettilastan avulla.
10. Koristele kakku rouhituilla suolaisilla maapähkinöillä ja vegaanisella tummalla suklaalla lastuttuna. Nauti jokainen suupala täydestä sydämestä!

Jos etsit täydellistä vegaanista herkkua, olet löytänyt juuri oikean reseptin! Tämä upea suklaa-maapähkinävoikakku on niin mehevä ja syvänmakuinen, että kukaan ei uskoisi sen olevan täysin vegaaninen. Kakku sopii loistavasti syntymäpäiville, juhliin tai ihan vaan arjen hemmotteluhetkeksi.

Kakun salaisuus piilee maapähkinävoin ja mantelimaidon yhdistelmässä, joka tekee taikinasta poikkeuksellisen kosteaa ja täyteläistä. Kuorrutteessa käytetty vaahterasiirappi tuo aivan ihanan karamellimaisen makeuden, joka täydentää tumman suklaan intensiivisen maun. Tämä on herkku, josta jälkiruokapöydässä ei jää muruja jäljelle!

Tarvitset tähän reseptiin kaksi 20 cm:n kakkuvuokaa. Yksi annos sisältää noin 553 kcal, ja kakku riittää 10 hengelle – tai vähemmälle seurueelle, jos kaikki haluavat tuplaportion tätä suussa sulavaa herkullista leivonnaista.