Näin valmistat ihanan raparperi-jogurttisorbettisi:

1. Pese ja pilko raparperinvarret pieniksi paloiksi. Mittaa ne kattilaan sokerin ja veden kanssa.
2. Keitä raparperimassaa miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes raparperi on täysin pehmeää ja seos hieman paksuuntunut. Anna jäähtyä huoneenlämpöön.
3. Siirrä jäähtynyt raparperiseos tehosekoittimeen tai sauvasekoittimella käytettävään astiaan ja soseuta tasaiseksi, pehmeäksi pyréksi.
4. Sekoita raparperipyree ja jogurtti keskenään huolellisesti, kunnes saat tasaisen, vaaleanpunaisen seoksen. Maista ja lisää sokeria tai sitruunamehua tarpeen mukaan.
5. Kaada seos matalaan, pakastimeen sopivaan astiaan ja laita pakastimeen. Anna jähmettyä noin tunti.
6. Ota astia pakastimesta ja sekoita tai vatkaa sorbettimassa haarukalla tai sähkövatkaimella kuohkeaksi. Toista tämä vaihe 2–3 kertaa tunnin välein, jotta sorbetista tulee kermainen eikä liian kova.
7. Anna sorbettien jähmettyä pakastimessa vähintään 4–5 tuntia tai yön yli ennen tarjoilua.
8. Tarjoile sorbetit jäätelökulhoissa tai -laseissa, koristele tuoreella mintulla ja nauti heti!

Kesän kirpein ja samalla suloisin herkku on tässä – raparperi-jogurttisorbetti, joka vie kielen mennessään! Raparperikausi on lyhyt, joten kannattaa hyödyntää jokainen varsi taivaalliseen jääherkun tekemiseen. Tämä sorbetti on täydellinen yhdistelmä hapanta raparperia ja kermaista jogurttia, joka tekee siitä täyteläisemmän kuin perinteinen hedelmäsorbetti.

Parasta tässä herkussa on sen uskomattoman helppo valmistus – eikä jäätelökonettakaan tarvita! Sorbetti sopii vegaaneille ja gluteenittomaan ruokavalioon, joten jokainen makean ystävä voi hemmotella itseään. Tarjoile se kauniissa kulhossa tuoreiden raparperinpalojen ja mintunlehtien kera, niin jälkiruoka näyttää myös yhtä hyvältä kuin maistuu.

makeatherkut.fi:n lukijoille tämä on se kesän must-herkku, jonka resepti kannattaa tallentaa heti. Kerran maistettuna et halua enää muuta kylmää jälkiruokaa kuumina kesäpäivinä!