1. Valmista pohja: Murenna digestive-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi monitoimikoneessa tai laittamalla keksit pussiin ja murskaamalla kaulimella. Sekoita sulatettu voi murureen joukkoon, kunnes seos on tasainen. Painele seos irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka jääkaappiin pohjan kovettumista varten noin 20 minuutiksi.
2. Sulata valkosuklaa: Rouhi valkosuklaa pieneksi ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa lyhyissä jaksoissa, sekoitellen välillä. Anna sulaneen suklaan jäähtyä hieman ennen käyttöä.
3. Valmista täyte: Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri keskenään tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt sulatettu valkosuklaa ja sekoita huolellisesti.
4. Vatkaa kerma: Vatkaa vispikerma erillisessä kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele kermavaahto varovasti juustoseoksen joukkoon, jotta kuohkeus säilyy.
5. Lisää vadelmat: Kääntele noin puolet vadelmista (pakastettuja tai tuoreita) täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla. Nosta loput vadelmat koristeeksi kakun pinnalle.
6. Hyytelöi kakku: Peitä kakku kevyesti muovikelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 4–6 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta täyte jähmettyy kunnolla.
7. Viimeistele ja tarjoile: Irrota kakku vuoasta varovaisesti. Koristele pinnalle lisää tuoreita vadelmiia, valkosuklaalastuja tai mintunlehtiä. Leikkaa veitsellä siistit palat ja nauti hemmottelun arvoinen hetki!

Vadelma-valkosuklaajuustokakku on yksi niistä leivonnaisista, joka saa kaikki pöydässä istuvat hiljentymään ensimmäisen suupalan kohdalla. Samettisen kermainen valkosuklaatäyte sulaa suussa, ja kirpeät vadelmat tasapainottavat makeuden täydellisesti. Tämä kakku on yhtä kaunis kuin se on herkullinen!

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on puhdasta unelmointia lautasella – se sopii niin syntymäpäiville, kesäjuhliin kuin mihin tahansa hetkeen, jolloin haluat hemmotella läheisiäsi jollain todella erityisellä. Pohja on rapea, täyte pehmoinen ja vadelmat tuovat siihen aivan maagisen hapon. Parasta? Kakkua ei tarvitse paistaa lainkaan!

Valmistaminen ei vaadi ammattilaisen taitoja – riittää, että rakastat makeaa. Muista tehdä kakku hyvissä ajoin, sillä se tarvitsee useita tunteja jääkaapissa hyydyttämiseen. Tulos palkitsee odottamisen moninkertaisesti.