1. Valmista sitruunakastike keksejä varten: Purista sitruunoista mehu ja sekoita se kevyesti makeutettuun veteen (tai sitruunasoodaan). Lisää halutessasi pieni ripaus sitruunankuorta tuomaan lisäpotkua.
2. Vatkaa kerma: Vatkaa kasvipohjainen vispikerma (esim. kaurakerma tai kookoskerma) tiukkaan vaahtoon. Lisää tomusokeria ja vaniljaa maun mukaan. Sekoita varovasti, jotta vaahto pysyy ilmavana.
3. Valmista mascarpone-seos: Sekoita vegaaninen mascarponeen (tai cashew-pohjainen kermainen tuorejuusto) sitruunankuori, sitruunamehu ja tomusokeri tasaiseksi, paksuksi kreemiksi. Kääntele kermavaahto varovasti joukkoon.
4. Kokoa tiramisu: Kasta ladyfinger-keksit (tai vegaaniset sormibiski-keksit) nopeasti sitruunakastikkeeseen – älä anna niiden liota liikaa. Lado keksit vuoan pohjalle tiiviisti.
5. Lisää kerrosrakenne: Levitä puolet mascarpone-kermasta keksien päälle tasaisesti. Ripottele päälle reilusti murskattua pistaasia. Toista kerros: keksit, kerma, pistaasi.
6. Viimeistele ja mausta: Viimeistele pinta sirottelemalla päälle vielä sitruunankuoriraastetta ja rouhittua pistaasia kauniiksi. Halutessasi lisää muutama ohut sitruunaviipale koristeeksi.
7. Anna hyytyä: Peitä tiramisu kelmussa ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 4–6 tuntia, mieluiten koko yön. Mitä pidempään, sen parempi – maut syvenevät ja rakenne tiivistyy täydelliseksi.
8. Tarjoile: Nosta tiramisu jääkaapista juuri ennen tarjoilua. Leikkaa siisteihin annospaloihin ja nauti heti. Ihanaa!

Unelmiesi jälkiruoka on viimein täällä! Tämä sitruuna-pistaasitiramisu on makeatherkut.fi:n lukijoille tehty taivaallinen yhdistelmä kirpeää sitruunaa ja täyteläistä pistaasia. Se on keveän ilmava, mutta samalla niin hemmottelevasti kermainen, että jokainen lusikallinen saa sydämen sulaamaan.

Tiramisun italialainen sielu on tässä versiossa saanut aurinkoisen sitrustwistin – kahvi on korvattu mehukkaalla sitruunalla, ja mascarpone-kerros on maustettu raikkaalla sitruunankuorella. Päälle sirotellaan murskattua pistaasia, joka tuo ihanaa pähkinäistä purtavaa ja kauniin vihreän värin. Tämä on se jälkiruoka, josta kaikki pyytävät reseptin!

Parasta tässä herkussa on myös se, että se on täysin vegaaninen – eikä siitä voisi edes arvata. Valmista se edellisenä päivänä ja anna maustua jääkaapissa yön yli, niin maut syventyvät entisestään. Kevään ja kesän juhliin, äitienpäivään tai ihan arkiseen hemmotteluhetkeen – tämä on aina oikea valinta.