1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi uunipellille.
2. Valmista pohja: sekoita pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi.
4. Painele taikina tasaisesti pellille ja nosta reunat hieman ylös, jotta täyte pysyy paikoillaan.
5. Valmista rahkatäyte: sekoita kulhossa rahka, sokeri, kananmunat, sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu tasaiseksi ja sileäksi massaksi.
6. Kaada täyte pohjalle ja levitä se tasaiseksi lastan avulla.
7. Kuori klementiinit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet kauniisti täytteen päälle.
8. Ripottele halutessasi hieman sokeria tai vanilliinisokeria klementiinien päälle.
9. Paista uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on kullanruskea.
10. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon kera – ja nauti jokainen suupala!

Haaveiletko herkusta, joka täyttää koko pellin ja häipyy pöydästä silmänräpäyksessä? Tämä pellillinen rahkapiirakka on juuri sellainen – täyteläinen, raikas ja helppo valmistaa. Sitruunan pirteä aromi sulautuu sileään rahkatäytteeseen täydellisesti, ja klementiiniviipaleet lisäävät pinnan meheväksi ja kauniiksi.

Rahkapiirakka on suomalainen klassikko, joka sopii kahvipöytään, synttäreille tai arki-iltapäivän makeahetkeen. Pellillinen kerralla tarkoittaa, että riittää isommallekin seurueelle – eikä kenenkään tarvitse jäädä ilman. Taikina on murea ja täyte on samettisen pehmeä, mikä tekee jokaisesta palasta puhdasta onnea.

Parhaat makeat hetket syntyvät yksinkertaisista aineksista ja rakkaudella tehdystä reseptistä. Kokeile tätä ihastuttavaa rahkapiirakkaa ja anna kaikkien ottaa reilu pala!