1. Valmista pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (n. 37 °C). Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää sokeri. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia.
2. Yhdistä taikinan ainekset: Lisää joukkoon suola, cardamom, kananmuna ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi ja tasaiseksi, noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia yleiskoneella.
3. Anna taikinan nousta: Peitä taikina liinalla ja nosta lämpimään paikkaan. Anna kohota noin 1 tunti, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
4. Valmista omenahillotäyte: Kuori ja kuutioi omenat pieneksi. Keitä niitä kattilassa sokerin ja kanelin kanssa keskilämmöllä, kunnes omenat pehmenevät ja seos sakenee hillomaiseksi. Anna jäähtyä.
5. Valmista mantelimuru: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja pehmeä voi sormin muruiseksi seokseksi. Lisää mantelilastut ja sekoita tasaiseksi murumassaksiksi.
6. Muotoile pullat: Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä omenahillo tasaisesti taikinan päälle ja ripottele päälle mantelimuru.
7. Rullaa ja leikkaa: Rullaa taikina tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta ja leikkaa rullasta noin 4–5 cm paksuisia paloja terävällä veitsellä tai hammaslangalla.
8. Nosta vuokaan ja kohota: Asettele pullat leivinpaperoidulle pellille tai korkeareunaisen vuoan pohjalle. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30–45 minuuttia.
9. Paista: Lämmitä uuni 200 °C:een (ylä-alalämpö). Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja. Paista uunin keskitasolla 15–20 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
10. Viimeistele ja tarjoile: Anna pullien jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Valuta halutessasi päälle tomusokerista ja sitruunamehusta tehtyä kuorrutetta. Nauti lämpimänä!

Jos etsit täydellistä leivonnaista, joka saa silmät sulkeutumaan ensimmäisestä puraisusta, olet löytänyt sen. Omena-mantelipullat yhdistävät pehmeän ja ilmavan pullataikinen parhaan puolen makeaan omenahilloon ja rapeaan, kultaiseen mantelimurumaiseen täytteeseen – lopputulos on niin herkullinen, että on vaikea syödä vain yksi.

Nämä pullat sopivat täydellisesti syyskauden hemmotteluhetkiin, oli kyseessä sitten sunnuntainen kahvihetki perheen kanssa tai pikkujoulujen tarjoilupöytä. Mantelimuru lisää ihanaa rapeutta jokaiseen puremaan, ja omenahillo pitää taikinan hämmästyttävän kosteana ja meheväisenä.

Parasta näissä pullissa on se, että ne ovat yllättävän helppo valmistaa – kunhan vain muistat antaa taikinan nousta rauhassa. Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on kuin luotu: täysillä mauilla, huolella tehty ja täysin ylenpalttisen herkullinen.