1. Valmista mannapuuro: Mittaa maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola ja mannasuurimo ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Keittele puuro miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on paksua ja tasaista. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa munat ja sokeri: Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi – tämä tuo pannukakkuun ilmavuutta ja makeutta.
3. Yhdistä ainekset: Sekoita jäähtynyt mannapuuro varovasti munavaahtoon. Lisää vaniljasokeri ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi, mutta älä ylisekoita, jotta vaahto säilyy kuohkeana.
4. Kaada vuokaan: Voitele suuri uunipelti tai leivinpaperi huolellisesti voilla. Kaada taikina tasaisesti pellille ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi lastalla.
5. Paista uunissa: Paista 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes pannukakku on kauniin kullanruskea ja hieman kohonnut. Pinta saa olla reunoilta kevyesti rapea.
6. Tarjoile herkullisesti: Anna pannukakun jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile tuoreen mansikkahillon, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera. Nauti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä!

Ahvenanmaan pannukakku on yksi Suomen rakkaimmista perinneherkkuista – pehmeä, kermainen ja täyteläinen uunipannari, joka sulaa suussa ja saa silmät kirkastumaan jo tuoksultaan. Tämä ihana leivonnainen on täydellinen valinta niin viikonlopun aamiaiselle kuin juhlavaan kahvipöytään.

Pannukakun salaisuus piilee mannapuurossa, joka antaa taikinalle ainutlaatuisen samettisen rakenteen ja miellyttävää täyteläisyyttä. Käytä jäähtyneestä puurosta tai keittele se tuoreeltaan – molemmilla tavoilla syntyy aivan huikea lopputulos. Täysmaito rikastuttaa makua, mutta kevyemmälläkin maidolla onnistut mainiosti.

Makeatherkut.fi:ssä uskomme, että parhaat herkut syntyvät yksinkertaisista raaka-aineista ja rakkaudesta leivontaan. Tämä pannukakku on oivallinen esimerkki siitä – muutamalla perusaineksella luot jotain todella erityistä. Tarjoile lämpimänä mansikkahillon ja kuohkean kermavaahdon kera, niin herkku on täydellinen!