Nektariini-kirsikkapiirakka

Name: Nektariini-kirsikkapiirakka
Cook time: 1 t 30 min (sis. jäähdytys)
Total time: 1 t 30 min (sis. jäähdytys)
Yield: 8–10
Ingredients: kondensoitua maitoa; bastogne-keksejä; puolukoita

8–10

1 t 30 min (sis. jäähdytys)

Ihana kesäinen nektariini-kirsikkapiirakka, jonka kauniin ristikkopäällisen alta paljastuu mehevä ja makea hedelmätäyte. Täydellinen herkku kesäpäivään!

Nektariini-kirsikkapiirakka | Makeatherkut.fi

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

|

Italia

Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen

12,69

0.75 l

Kesän makoisimmat hedelmät – nektariinit ja kirsikat – kohtaavat tässä upeassa piirakaassa, joka on kuin suoraan unelmiesi makeishyllystä. Mehevä, hilloisesta kirsikoista ja tuoksuavista nektariineista valmistettu täyte kätkeytyy kauniin kultaisen ristikkotaikinan alle, ja jo pelkkä tuoksu uunista saa veden kielelle.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä piirakka on se yksi resepti, joka täytyy tehdä joka kesä uudelleen. Se on samaan aikaan näyttävä ja helppo – kaunis ristikkopinta syntyy yksinkertaisella tekniikalla, mutta näyttää kuin konditorin käsialalta. Tarjoile hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera, niin syntyy täydellinen jälkiruokahetki.

Muista, että taikina kaipaa kylmää lepoa jääkaapissa – se tekee pohjasta herkullisen muruisen ja juuri sopivan rapean. Käytä mahdollisimman kypsää ja tuoksuvaa hedelmiä, niin täyte on parhaimmillaan!

Ainekset

6 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
200 g voita (jääkaappikylmä)
5–6 rkl kylmää vettä
4 kypsää nektariinia
500 g kirsikoita
2 rkl sokeria (täytteeseen)
1 muna (voiteluun)

Valmistus

Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja suola keskenään huolellisesti.
Kuutioi jääkaappikylmä voi pieniksi paloiksi ja nypi se sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes taikina muistuttaa karkeaa murua.
Lisää kylmä vesi ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina juuri ja juuri pysyy koossa – älä vaivaa liikaa.
Kääri taikina tuorekelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Poista nektariineista kivet ja leikkaa hedelmät ohuiksi, kauniiksi viipaleiksi. Halkaise kirsikat ja poista niistä kivet.
Ota noin kolme neljäsosaa taikinasta jääkaapista. Kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla tasaiseksi levyksi.
Nosta taikinalevvy varovasti kaulimen avulla voideltuun tai pinnoitettuun piirakkavuokaan (koko noin 20 x 30 cm) ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille.
Asettele nektariiniviipaleet ja kirsikat tiiviisti taikinapohjan päälle. Ripottele sokeri tasaisesti hedelmien päälle.
Ota loput taikinasta jääkaapista ja kauli se noin 30 cm pitkäksi levyksi. Leikkaa taikina taikinapyörällä tai veitsellä noin 1–2 cm levyisiksi suikaleiksi.
Asettele suikaleet piirakan päälle kauniiksi ristikoksi ja painele niiden päät piirakan reunataikinaan kiinni.
Voitele piirakan pinta kevyesti vatkatulla munalla, jotta saat kauniin kultaisen pinnan.
Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea.
Anna piirakan jäähtyä vuoassaan ennen tarjoilua. Nauti vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa!

Usein kysyttyä

Kesän makoisimmat hedelmät – nektariinit ja kirsikat – kohtaavat tässä upeassa piirakaassa, joka on kuin suoraan unelmiesi makeishyllystä. Mehevä, hilloisesta kirsikoista ja tuoksuavista nektariineista valmistettu täyte kätkeytyy kauniin kultaisen ristikkotaikinan alle, ja jo pelkkä tuoksu uunista saa veden kielelle.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä piirakka on se yksi resepti, joka täytyy tehdä joka kesä uudelleen. Se on samaan aikaan näyttävä ja helppo – kaunis ristikkopinta syntyy yksinkertaisella tekniikalla, mutta näyttää kuin konditorin käsialalta. Tarjoile hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera, niin syntyy täydellinen jälkiruokahetki.

Muista, että taikina kaipaa kylmää lepoa jääkaapissa – se tekee pohjasta herkullisen muruisen ja juuri sopivan rapean. Käytä mahdollisimman kypsää ja tuoksuvaa hedelmiä, niin täyte on parhaimmillaan!