1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta se valmiiksi.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi – mitä ilmavampaa, sen parempi!
3. Sekoita joukkoon maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.
4. Yhdistä vehnäjauhot, grahamjauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseos taikinaan ja kääntele varovasti, kunnes taikina on juuri ja juuri tasainen. Älä ylisekoita! Lusikoi taikina uunipellin pohjalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Kaada jäiset puolukat suureen kulhoon. Ripottele päälle fariinisokeri ja sekoita huolellisesti käsin, jotta mahdolliset sokerikimpaleet murenevat. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Valuta lopuksi sulatettu voi ohuena norona koko ajan sekoittaen, kunnes täyte on yhtenäinen.
6. Lusikoi puolukkaseos tasaisesti piirakkataikinan päälle. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti karamellisoitunut. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua – ja muista ottaa esiin se vaniljajäätelö!

Jotkut reseptit ovat niin täydellisiä, että niitä ei yksinkertaisesti voi parantaa. Helga-mummon puolukkapiirakka on juuri sellainen herkku – kuohkea pohja, kirpeät jäiset puolukat ja fariinisokeripäällinen, joka tuo irresistiiblin kinuskin makuun. Tämä rakastettu perinneresepti on kulkenut sukupolvelta toiselle, ja nyt se on vihdoin sinunkin ulottuvillasi!

Fariinisokeri on tässä piirakan salainen ase – se sulautuu puolukoiden kanssa herkulliseksi, karamelliseksi kuorrutukseksi, joka tekee jokaisesta suupalasta taivaallisen nautinnon. Makea ja kirpeä tasapaino on yksinkertaisesti koukuttava. Piirakka sopii täydellisesti niin iltapäiväkahville kuin jälkiruoaksikin.

Parasta tässä reseptissä on sen helppous – taikina valmistuu käden käänteessä ja uuni tekee loput. Muista tarjoilla lämmin piirakka vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa maksimaalisen herkullisen elämyksen saavuttamiseksi!