1. Lämmitä uuni 175 °C:een (ylä-alalämpö). Voitele piiraspohjan vuoka huolellisesti voilla.
2. Valmista pohja: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Lisää pehmeä voi ja hiero seos murumaiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita taikina nopeasti yhteen. Älä vaivaa liikaa.
3. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla muutamaan kohtaan, jotta se ei kupli paistettaessa.
4. Esipaistetaan pohjaa 10 minuuttia, kunnes se on hieman kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki.
5. Valmista täyte: Sekoita kulhossa valutettua jogurttia, kananmunia, sokeria, vaniljasokeria ja maissitärkkelystä tasaiseksi ja sileäksi seokseksi.
6. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Ripottele mustikat tasaisesti täytteen pinnalle ja painele ne kevyesti täytteeseen.
7. Paista piirakkaa 175 °C:ssa noin 35–40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt eikä heiluta enää vuotaessa. Täytteen pinta saa olla vaalean kullanruskea.
8. Anna piirakkan jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista – ihanteellisesti se saa levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan, jolloin täyte kiinteytyy kunnolla.
9. Tarjoile halutessa tomusokerin, tuoreiden mustikkaiden tai kermavaahdon kera. Nauti jokainen pala täysin siemauksin!

Tämä jogurtti-mustikkapiirakka on puhdasta herkuttelua parhaimmillaan – pehmeä, mehevä täyte ja raikas marjojen maku yhdistyvät täydellisesti. Piirakka syntyy yllättävän helposti, ja sen salaisuus piilee jogurtissa, joka tekee täytteestä samettisen pehmeän ja sopivan hapokkaan.

Makeatherkut.fi:n makeanhimoisille tämä resepti on unelmien löytö: ei tarvita erityistaitoja eikä erikoisvälineitä. Piirakka sopii loistavasti sekä arjen kahvihetkeen että viikonlopun juhlavampaan jälkiruokapöytään. Tuoreet tai pakastetut mustikat antavat piiraalle sen upeasti tummansinisen värin ja ihanan marjaisen aromin.

Kokeile rohkeasti myös muita marjoja – vadelmat, mustaherukat tai mansikka toimivat yhtä hienosti. Tärkeintä on, että jogurtti on kunnolla valutettua, jolloin täyte pysyy sopivan kiinteänä paiston jälkeen. Tarjoile viipale hieman jäähtyneenä, niin maut pääsevät täyteen loistoonsa!