1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään: gluteeniton vaalea jauhoseos, tomusokeri, kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Lisää joukkoon sulatettu vegaaninen margariini ja muotoile käsin tiivis, yhtenäinen taikina.
3. Painele taikina tasaisesti noin 26–28 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Voit käyttää lusikkaa tai sormiasi – mitä tasaisempi pohja, sitä kauniimpi lopputulos!
4. Paista pohjaa uunissa 15 minuuttia, kunnes se on kypsää ja saa hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä kokonaan ennen täytteen lisäämistä.
5. Lämmitä kookosmaitoa tai kookosjuomaa pienessä kattilassa muutama minuutti. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon tumman suklaan palat sekä pieni ripaus suolaa. Sekoita tasaisesti, kunnes ganache on täysin sileää ja kiiltävää.
6. Kaada suklaatäyte jäähtyneen pohjan päälle. Laita piirakka jääkaappiin jähmettymään vähintään yön yli – mielellään 24 tunniksi.
7. Ennen tarjoilua koristele piirakka tuoreilla punaisilla marjoilla, värikkäillä karkeilla, tuoreilla mintunlehdillä ja kevyellä tomusokerikerroksella. Nauti ohuiksi leikattuina paloina!
8. Säilytä piirakka jääkaapissa, jotta se pysyy jähmeänä ja herkullisena. Voit myös pakastaa yksittäisiä paloja ja ottaa ne sulamaan noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Jos olet suklaan ystävä, tämä gluteeniton suklaapiirakka on tehty juuri sinulle. Rapea, keksimäinen pohja yhdistyy pehmeään, samettisen sulavaan suklaaganacheen tavalla, joka sulattaa jokaisen sydämen ensisuupalalla. Parasta on, että piirakka on myös täysin vegaaninen – joten se sopii lähes kaikille herkuttelun hetkille!

Piirakka valmistuu kookospohjaisesta ganachesta, joka jähmettyy yön yli jääkaapissa täydellisen leikattavaksi. Voit loihtia klassisen tumman suklaversion tai viilentää makuelämyksen pirteällä minttusuklaaversiolla – kumpikin on yhtä vastustamaton. Koristele lopuksi tuoreilla marjoilla, värikkäillä karkeilla tai hennolla tomusokeripilvillä niin piirakka on myös silmäkarkki!

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on puhdasta autuutta: helppo valmistaa, upea tarjoilla ja niin hyvää, että pala loppuu ennen kuin ehtii edes huomata. Tämä on se piirakka, josta vieraat pyytävät reseptiä!