Tarte Tatin -keikauskakku

Name: Tarte Tatin -keikauskakku
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: kondensoitua maitoa; bastogne-keksejä; puolukoita

8

45 min

Tarte Tatin on ihanan makeinen ranskalainen keikauskakku, jossa karamellisoidut omenat sulautuvat voisen piirakkataikinan kanssa. Kokeile tätä jälkiruokaherkua!

Tarte Tatin – Herkullinen keikauskakku | Makeatherkut

Viinisuositus

Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut

Vivahteikas & ryhdikäs

Kuohuviinit ja samppanjat

|

Ranska

Vaaleanpunainen, erittäin kuiva, hapokas, vadelmainen, omenainen, kirsikkainen, kevyen pähkinäinen, mineraalinen

18,39

0.75 l

Tarte Tatin on yksi Ranskan rakastetuimmista jälkiruoista – ja hyvästä syystä! Tämä upea keikauskakku yhdistää pehmeät, kullanruskeat karamellisoidut omenat ja rapeaksi paistuvan voitaikinan tavalla, joka saa jokaisen makuhermot laulamaan. Kyseessä on todellinen herkku, joka sopii niin arkena kuin juhlassakin.

Kakun salaisuus piilee omenien hidas karamellisoinnissa voissa ja sokerissa ennen uuniin laittamista. Sitruunamehu tuo tasapainoa makeudelle ja pitää omenat kirkkaina. Kun kakku keikautetaan lautaselle paistamisen jälkeen, syntyy näyttävä jälkiruoka, joka kelpaa sellaisenaan tai tarjoiltuna kuohkean smetanan kanssa.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on täydellinen makea kokemus – yksinkertaiset ainekset, mutta lopputulos on täysin sielukkaan nautinnollinen. Valmistele taikina etukäteen ja anna sen levätä hetki jääkaapissa, niin säästät aikaa itse paistovaiheessa.

Ainekset

2 dl vehnäjauhoa
75 g kylmää voita
2 rkl kylmää vettä
4 happamahkoa omenaa (esim. Granny Smith)
75 g voita
1½ dl sokeria
½ sitruunan mehu
Tarjoiluun: smetanaa tai vaniljajäätelöä

Valmistus

Nypi vehnäjauhot ja kylmä voi keskenään, kunnes seos muistuttaa murumaista rouhetaikina. Lisää vesi ja muodosta taikina nopeilla kädenliikkeillä – älä vaivaa liikaa.
Kauli taikina uuninkestävän paistinpannun kokoiseksi, halkaisijaltaan noin 25 cm. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta se pysyy rapeana paistuessaan.
Kuumenna uuni 225 °C:een.
Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi ne tasaisiksi siivuiksi.
Sulata voi ja sokeri uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä, sekoitellen, kunnes seos alkaa muuttua kullankeltaiseksi karamelliksi.
Asettele omenasiivut kauniisti karamellin päälle pannulle ja kaada päälle sitruunamehu. Nosta pannu liedeltä.
Nosta jäähdytetty taikinalevyä varovasti omenoiden päälle. Taita taikinan reunat siististi pannun sisäreunaa vasten, niin omenista tulee suojattu taikinaluukku.
Pistele haarukalla muutama ilmareikä taikinaan, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista uunin alaosassa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.
Kumoa kakku rohkeasti tarjoilulautaselle niin, että karamellisoidut omenat jäävät päällimmäisiksi. Tarjoile heti smetanan tai vaniljajäätelön kanssa!

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Usein kysyttyä

Tarte Tatin on yksi Ranskan rakastetuimmista jälkiruoista – ja hyvästä syystä! Tämä upea keikauskakku yhdistää pehmeät, kullanruskeat karamellisoidut omenat ja rapeaksi paistuvan voitaikinan tavalla, joka saa jokaisen makuhermot laulamaan. Kyseessä on todellinen herkku, joka sopii niin arkena kuin juhlassakin.

Kakun salaisuus piilee omenien hidas karamellisoinnissa voissa ja sokerissa ennen uuniin laittamista. Sitruunamehu tuo tasapainoa makeudelle ja pitää omenat kirkkaina. Kun kakku keikautetaan lautaselle paistamisen jälkeen, syntyy näyttävä jälkiruoka, joka kelpaa sellaisenaan tai tarjoiltuna kuohkean smetanan kanssa.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on täydellinen makea kokemus – yksinkertaiset ainekset, mutta lopputulos on täysin sielukkaan nautinnollinen. Valmistele taikina etukäteen ja anna sen levätä hetki jääkaapissa, niin säästät aikaa itse paistovaiheessa.