1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota sopiva uunivuoka (esim. 20x20 cm neliövuoka) gluteenittomalla jauholla.
2. Sulata voi mikroaaltouunissa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hieman.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi – tähän menee noin 3–4 minuuttia.
4. Lisää sulatettu voi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista sitruunasta mehu. Lisää molemmat taikinaan ja sekoita hyvin.
5. Siivilöi gluteeniton jauhoseos ja kaakaojauhe taikinan joukkoon. Sekoita varovasti mutta tasaisesti, jotta taikina pysyy kuohkeana.
6. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia. Kakun reunojen tulee olla kypsät, mutta keskiosan saa jäädä hieman löysäksi ja mutamaiseksi – se on tarkoituksellista!
7. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 10 minuuttia ennen tarjoilua. Siivilöi päälle tomusokeria ja koristele sitruunaviipaleilla tai tuoreilla marjoilla. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

Unelmiesi sitruunamutakakku on vihdoin täällä – ja se on gluteeniton! Tämä kakku on täydellinen yhdistelmä intensiivistä sitruunan kirpeyttä ja pehmeää, suussa sulavaa mutakakunrakennetta. Jokainen lusikallinen on kuin pieni makea juhlakokemonen, joka sulaa huulillesi ennen kuin ehdit edes huomata.

Parasta tässä herkussa on sen uskomaton helppous – taikina syntyy nopeasti, eikä leivontakokemusta tarvita lainkaan. Kakku sopii mainiosti pääsiäispöytään, kahvipöydän kruunuksi tai ihan vaan silloin, kun mieli tekee jotain erityisen makeaa ja hemmottelevaa. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa täydellisen makuelämyksen saavuttamiseksi!

Gluteeniton versio ei tingi yhtään mausta tai rakenteesta – päinvastoin, tämä kakku on niin täydellinen, että kukaan ei edes huomaa sen olevan gluteenitonta. Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä on ehdoton must-bake resepti, joka tulee tekemään paluun uudelleen ja uudelleen!