1. Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele kakkuvuoka etukäteen odottamaan taikinaa.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi seokseksi. Kaada oliiviöljy hitaasti nauhana vaahdon joukkoon samalla kun sekoitat voimakkaasti. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon ja yhdistä nostellen. Lisää sitruunan kuoriraaste sekä mehu. Riivi rosmariinin lehdet oksista ja pilko ne hienoksi. Sekoita taikinaan lopuksi hienonnettu rosmariini ja kermaviili.

3. Kaada valmis taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku tarjoiluvadille, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin. Viimeistele kakku koristamalla se tomusokerilla ennen tarjoilua.

Valmistusaika: 50 min
Annosmäärä: 8-10 palaa

Aloitus sitruuna-oliiviöljykakkua koskien

Sitruuna-oliiviöljykakku on viehättävä ja raikastava leivonnainen, joka yhdistää sitruunan elävöittävän maun oliiviöljyn lempeään suutuntumaan. Tämä herkullinen oliiviöljykakku tarjoaa mainion vaihtoehdon perinteisille kakkuresepteille, mikäli haluat tuoda vaihtelua. Olitpa järjestämässä juhlaa tai kaipaat rauhallista kahvihetkeä ystävien kanssa, sitruuna-oliiviöljykakku sopii saumattomasti tilanteeseen. Sen yksinkertainen valmistustapa tekee tästä reseptistä helpon myös niille, jotka ovat uusia leipomisen parissa.

Sitruunan ja oliiviöljyn hyödyt

C-vitamiinilla rikastettu sitruuna parantaa kakun makua ja antaa sille terveellisempiä ominaisuuksia. Oliiviöljy taas tarjoaa terveellisiä rasvahappoja, tehden kakusta kevyemmän ja paremman vaihtoehdon voipohjaisille kakkuille. Tämä oliiviöljy ja sitruunakakku osoittaa, miten perinteinen resepti voidaan päivittää terveellisemmäksi, säilyttäen silti herkullisuuden. Sekä sitruuna että oliiviöljy edistävät sydämen hyvinvointia ja saattavat vähentää kehon tulehdusriskiä.

Sitruuna-oliiviöljykakun resepti

Tässä on yksinkertainen sitruuna-oliiviöljykakun ohje, joka varmasti ilahduttaa maistajansa. Tarvitset seuraavat ainekset: 2,5 dl vehnäjauhoja, 1,5 dl sokeria, 1,5 tl leivinjauhetta, 0,5 tl suolaa, 1 dl oliiviöljyä, 0,5 dl maitoa, 3 kananmunaa, 1,5 tl vaniljauutetta, sekä yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu. Toimi näin: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Yhdistä suuressa kulhossa kuivat aineet. Lisää oliiviöljy, maito, kananmunat, vaniljauute ja sitruunan kuori ja mehu. Sekoita kunnes taikina on tasainen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista noin 45 minuuttia, tai kunnes keskelle tikutettu tikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoamista. Oliiviöljy ja sitruunakakku on valmis nautittavaksi!

Tarjoiluehdotuksia

Sitruunanmakuinen oliiviöljykakku on monipuolinen herkku, joka toimii useissa tilanteissa. Tarjoile sellaisenaan tai koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla, jotta saat arvokkaamman hetken. Lisäksi sitruuna-oliiviöljykakku maistuu erinomaisesti kuuman teen tai kahvin kera. Jos haluat lisäekstraa, tarjoa kakku esimerkiksi vaniljajäätelön tai mascarponevaahdon kera. Tämä oliiviöljykakku on myös mahtava lisä brunssiin tai piknikille, sillä maku ja rakenne säilyvät erinomaisesti seuraavaan päivään asti.