Näin valmistat sitruunajäätelön ilman jäätelökonetta:

1. Vatkaa kuohu- tai vispikerma napakaksi, kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai käsivatkaimella. Älä ylivatkaa – kermavaahdon tulee olla pehmeää ja ilmavaa.
2. Lisää kermaavaahtoon kondensoitu maito, tuoreiden sitruunoiden puristettu mehu sekä sitruunankuoriraaste. Sekoita varovaisesti nuolijan avulla, jotta ilmava rakenne säilyy. Maistele ja lisää halutessasi hieman enemmän sitruunankuorta intensiivisemmän maun saamiseksi.
3. Kaada seos tasaiseksi levitettyä kakkuvuokaan tai sopivaan pakastusrasiaan. Peitä tiiviisti foliolla tai kannella, jotta jäätelö ei ota muita makuja pakastimesta. Pakasta vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli.
4. Valmista salmiakkikastike juuri ennen tarjoilua. Mittaa turkinpippurikarkit, siirappi ja vesi pieneen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoitellen, kunnes karkit ovat sulaneet. Anna kiehua hiljalleen noin 8 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu hieman. Muista, että kastike paksunee lisää jäähtyessään.
5. Ota valmis sitruunajäätelö pakastimesta 20–30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee sopivaksi ja on helppo annostella. Tarjoile kupissa tai lautasella reilusti salmiakkikastiketta päälle valutettuna. Koristele halutessasi sitruunaviipaleella tai tuoreilla mintunlehdillä.

Haaveiletko täydellisestä kotitekoisesta jäätelöstä, mutta sinulla ei ole jäätelökonetta? Ei hätää – tämä kermainen sitruunajäätelö syntyy muutamalla helpolla ainesosalla ja ilman mitään erikoislaitteita. Lopputulos on samettisen pehmeä, raikkaasti sitruunalta tuoksuva jäätelö, joka sulaa suussa kuin unelma.

Makeatherkut.fi:n makean maailman ystävät tietävät, että paras herkku on usein se, jonka itse valmistat. Tässä reseptissä kondensoitu maito on salaisuuden takana – se tuo jäätelöön juuri sopivan makeuden ja estää ikäviä jääkiteitä muodostumasta. Päälle kaadettu tumma salmiakkikastike on se täydellinen, hieman rosoinen vastakohta, joka tekee tästä jälkiruoasta täysin koukuttavan!

Valmistele jäätelö edellisenä päivänä, jolloin sinulla on enemmän aikaa nauttia herkusta vieraiden saapuessa. Salmiakkikastike valmistuu nopeasti juuri ennen tarjoilua ja se tekee annoksesta todella näyttävän.