Valmista sitruuna-ricottapannacotta näin helposti:

1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät kunnolla.
2. Mittaa kuohukerma, maito ja sokeri kattilaan. Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa.
3. Nosta kattila liedeltä. Purista liivatetlehdistä ylimääräinen vesi huolellisesti pois ja lisää ne suoraan kuumaan kerma-maitoseokseen. Sekoita, kunnes liivatteet ovat täysin sulaneet.
4. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä noin 10–15 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon ricottajuusto, tuore sitruunamehu sekä sitruunan raastettu kuori. Vatkaa seos tasaiseksi ja sileäksi.
5. Kaada seos tasaisesti kuuteen annosmaljoihin tai lasiin. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi – mieluiten yön yli, jotta rakenne on täydellisen silkinsileä.
6. Koristele pannacottat sukaatilla eli hillotulla sitruksen kuorella juuri ennen tarjoilua. Lisää halutessasi myös tuore sitruunaviipale tai muutama mintunlehti kaunistukseksi.

Jos etsit jälkiruokaa, joka saa silmät sädehtimään ja suun vettä valumaan, tämä sitruuna-ricottapannacotta on juuri sinulle. Kermainen ricotta yhdistyy tuoreen sitruunan kirpeään mehuun ja raikkaaseen kuoriraasteeseen, luoden täydellisen tasapainon makean ja raikastavan välillä. Jokainen lusikallinen on kuin pieni hemmottelu suulakea varten.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on erityinen löytö: se ei vaadi paistamista eikä stressaavaa viime hetken valmistelua. Koko pannacotta syntyy muutamassa minuutissa ja asettuu jääkaapissa kauniiseen muotoonsa odottaen tarjoiluhetkeä. Koristele hillotulla sitruksen kuorella eli sukaatilla juuri ennen tarjoilua, niin herkku näyttää yhtä upealta kuin maistuu.

Tämä pannacotta sopii täydellisesti päättämään niin arki-illan aterian kuin viikonlopun juhlavan illallisen. Tee se vaikka jo edellisenä päivänä – se on parhaimmillaan seuraavana päivänä kunnolla hyydyttyään!