1. Valmista ensin kakkupohja. Vaahdota voi ja sokeri vaahtoisaksi. Lisää munankeltuaiset yksitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
2. Sekoita joukkoon maito. Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
4. Levitä raparperisiivut tasaisesti taikinan päälle. Ripottele päälle hieman sokeria.
5. Valmista marenki: vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes saat kiiltävän ja jäykän marenkivaahdon.
6. Levitä marenki varovaisesti raparperin päälle niin, että se peittää koko pinnan.
7. Ripottele mantelilastut marengille kauniin pinnan aikaansaamiseksi.
8. Paista uunissa 175 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin kullanruskea ja rapea.
9. Anna kakun jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon kera.

Raparperi-britakakku on yksi kesän rakastetuimmista leivonnaisista – siinä yhdistyvät ihastuttavalla tavalla rapea marenkipinta, pehmeä ja kostea kakkupohja sekä kirpeän makea raparperi. Tämä kakku on täydellinen tapa hyödyntää kesän tuoreet raparperit ja saada aikaan juhlapöytään kelpaava näyttävä herkku.

Britakakku on klassikko, johon ei koskaan kyllästy. Raparperin hapokkuus tasapainottaa ihanasti marengissa olevan makeuden, ja lopputulos on tasapainoinen makuelämys, joka sulaa suussa. Tämä kakku sopii niin kahvipöytään kuin syntymäpäiväjuhliinkin – se on yhtä kaunis kuin maukas!

Vaikka britakakku saattaa vaikuttaa haastavalta, sen valmistaminen on yllättävän helppoa. Käy läpi alla olevat ohjeet, niin sinullakin syntyy täydellinen raparperi-britakakku, joka häikäisee kaikki vieraat!