1. Valmistele taikina: Sekoita isossa kulhossa rahka, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi. Lisää ruokasooda ja suola, sekoita hyvin.
2. Lisää jauhot: Sekoita joukkoon vehnäjauhot vähitellen, kunnes taikina on pehmeää mutta käsiteltävää. Älä vaivaa liikaa – kevyt taikina takaa kuohkeat munkit!
3. Muotoile munkit: Jauhota kädet ja työtaso. Kauli taikina noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa munkit pyöreällä muotilla (halkaisija n. 7–8 cm) ja pienemmällä muotilla keskelle reikä. Voit myös tehdä reijättömiä munkkirakkuloita.
4. Friteeraa: Kuumenna friteerausöljy 170–180 asteeseen. Laske munkit varovasti öljyyn muutama kerrallaan äläkä tungosta kattilaa. Paista noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes munkit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
5. Valuta: Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja anna rasvan valua hetki.
6. Valmista kuorrute: Sekoita tomusokerikuorrute: yhdistä tomusokeri ja tilkka maitoa tai sitruunamehua tasaiseksi. Jaa kuorrute halutessasi osiin ja lisää elintarvikeväriä eri osiin – pinkki ja vaaleansininen ovat aina ykkösvalintoja vappuun!
7. Koristele: Kasta jäähtyneet munkit kuorrutteeseen ja ripottele päälle värikkäitä nonparelleja tai muita koristeita sydämesi kyllyydestä. Anna kuorrutteen kovettua hetki ennen tarjoilua.
8. Tarjoile: Aseta munkit kauniille vadille ja nauti tuoreina – parasta vappupäivänä hyvässä seurassa!

Vappuna ei ole parempaa makeaa kuin kotona paistetut rahkamunkit! Nämä pehmeät pikamunkit syntyvät rahkan avulla, joka tekee taikinasta uskomattoman ilmavan ja kuohkean – aivan kuin suussa sulava pilvi. Unohda pitkät kohotusajat, sillä tämä resepti on nopea ja vaivaton herkuttelija juhlapäivään.

Rahkamunkkeja voi koristella mielensä mukaan: sulavan vaaleanpunaisella tai sinisenä hohtavalla sokerikuorrutteella ja reippaalla kourallisella värikkäitä nonparelleja. Ne ovat kauniita, iloisia ja juuri sellaisia kuin vappujuhla vaatii! Täydellinen herkku niin lapsille kuin aikuisille.

Tee iso satsi, sillä nämä katoavat vadilta hetkessä – mehevyytensä ja ulkonäkönsä vuoksi ne ovat todellinen vappupöydän kruunu. Ota esiin friteerauskattila ja anna juhlien alkaa!