1. Lämmitä uuni 225 °C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti voilla.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja paksua – tähän menee noin 5 minuuttia.
3. Siivilöi joukkoon vehnäjauho ja kaakao. Kääntele varovasti sekaisin, jotta ilmavuus säilyy.
4. Levitä taikina tasaisesti pellille ja paista uunin keskitasolla noin 5–7 minuuttia, kunnes pohja on juuri ja juuri kypsä mutta vielä pehmeä.
5. Kumoa pohja kostutetulle leivinpaperille, joka on sirottu tomusokerilla. Poista paistopaperi varovasti ja kääri pohja rullalle leivinpaperin kanssa. Anna jäähtyä kokonaan.
6. Valmista täyte: vatkaa kermaviili, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Lisää minttulikööri tai muutama tippa piparminttuaromia ja sekoita hyvin.
7. Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman. Lisää sulatettu suklaa täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.
8. Avaa jäähtynyt kakkupohja varovasti. Levitä täyte tasaisesti pohjalle ja ripottele päälle rouheeksi hakattua pätkistä.
9. Kääri pohja tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla. Kääri kakku kelmuun ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia – mieluiten yön yli.
10. Leikkaa kakku siistiin viipaleisiin ja koristele suklaalastuilla, tomusokerilla tai ylimääräisellä pätkisrouheella. Nauti herkutellen!

Pätkiskakku on yksi suomalaisen makeanhampaan ikuisista lempiherkkuista – ja syystäkin. Tämä ihastuttava kääretorttu yhdistää mehevän suklaakakkupohjan ja täyteläisen minttuisen täytteen tavalla, joka vie ajatukset suoraan lapsuuden karkkipussille. Jokainen pala on kuin puraisi isosta pätkiksestä!

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä kakku on täydellinen valinta juhliin, syntymäpäiville tai ihan vain silloin, kun tekee mieli jotain todella erityistä. Kääretorttu on helppo valmistaa, mutta lopputulos näyttää niin näyttävältä, että vieraat eivät usko silmiään. Suklaa ja minttu – se on rakkaustarina, joka ei koskaan vanhene!

Kakku kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä, jolloin se ehtii tekeytyä kunnolla kylmässä ja maut syvenevät entisestään. Leikkaa siistin näköisiä paloja terävällä veitsellä ja koristele halutessasi ekstra-pätkisrouheella tai suklaalastuilla – niin syntyy täydellinen karkkikakku, jota kukaan suklaanystävä ei pysty vastustamaan!