1. Valmistele ainekset: Ota munat ja voi huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen leivontaa. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vuoraa muffinssipelti paperisilla muffinssivuoilla tai voitele se huolellisesti.
2. Sekoita kuivat ainekset: Mittaa kulhoon vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri ja ripaus suolaa. Sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi haarukalla tai vispilällä.
3. Sekoita märät ainekset: Vatkaa toisessa kulhossa munat kevyesti. Lisää sulatettu voi, maitojogurtti (tai kermaviili) sekä vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
4. Yhdistä taikinat: Kaada märät ainekset kuivien ainesten joukkoon. Sekoita varovasti haarukalla tai lastalla – älä sekoita liikaa, sillä silloin muffinsseista tulee sitkeät. Taikina saa jäädä hieman möykkyiseksi.
5. Lisää mustikat: Kääntele mustikat varovasti taikinan joukkoon. Jos käytät pakastettuja marjoja, lisää ne suoraan pakastimesta – näin ne eivät värjää taikinaa niin voimakkaasti.
6. Täytä vuoat: Lusikoi taikina muffinssivuokiin noin 3/4 täyteen. Halutessasi voit ripotella pinnalle hieman raakasokeria tai muscovadosokeria kauniin ja rapean kuoren aikaansaamiseksi.
7. Paista: Paista uunin keskitasolla 180–200 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kohonneet kauniisti ja pinta on kullankeltainen. Tarkista kypsyys tikulla – jos tikkuun ei tartu taikinaa, muffinssit ovat valmiit.
8. Jäähdytä ja tarjoile: Anna muffinssin jäähtyä ritilällä muutama minuutti ennen tarjoilua. Nauti sellaisenaan tai lämpimänä vaniljajäätelön kera – taivaallinen yhdistelmä!

Mustikkamuffinssit ovat yksi niistä klassisista herkuista, joita ei koskaan kyllästy syömään. Tuoksuvat, mehevät ja täynnä mustikan makua – nämä pienet leivonnaiset ovat kuin kesä lautasella. Oli sitten kyseessä iltapäiväkahvit ystävien kanssa tai perheen yhteinen herkutteluhetki, mustikkamuffinssit sopivat joka tilanteeseen.

Parasta näissä muffinsseissa on se, että ne syntyvät helposti ja nopeasti. Pakastemarjatkin toimivat mainiosti, joten herkkua voi nauttia ympäri vuoden. Kuohkea taikina, reilu kourallinen marjoja ja ripaus vaniljaa tekevät näistä muffinsseista aivan vastustamattomia. Pehmeä sisus ja kullankeltainen kuori ovat merkki täydellisestä muffinssista!

Makeatherkut.fi:n reseptissä olemme panostaneet täydelliseen rakenteeseen – ei kuivia eikä raskaita muffinsseja, vaan juuri sellaisia pörröisiä, suussa sulavia herkkupaloja, joita ei malta jättää yhteen kappaleeseen. Laita uuni lämpenemään ja anna mustikkamuffinssimagian alkaa!