1. Valmista vaniljakreemi: Sekoita kattilassa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys tasaiseksi. Lisää maito ja vaniljatangon siemenet joukkoon. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu kermaiseksi kreemiksi. Nosta pois liedeltä, lisää voi ja sekoita sileäksi. Peitä kelmulla suoraan pinnan päältä ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään tunti.
2. Esivalmistele täyte: Kun vaniljakreemi on jäähtynyt, vatkaa se tasaiseksi ja pehmeäksi. Halutessasi voit lisätä joukkoon kevyesti vaahdotettua kermaa, jolloin täytteestä tulee entistä ilmavampi ja herkullisempi.
3. Leikkaa ja muotoile viinerit: Kauli lehtitaikina tasaiselle pinnalle ja leikkaa siitä noin 8–10 neliötä tai suorakaidetta. Nosta palat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paina jokaisen palan keskelle kevyt syvennys haarukalla tai lusikalla – näin täyte pysyy kauniisti paistamisen jälkeen.
4. Paista viinerit: Voitele reunat kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15–18 minuuttia, kunnes viinerit ovat kauniin kullanruskeita ja kuplivia. Anna jäähtyä ritilällä huoneenlämpöön ennen täyttämistä.
5. Täytä viinerit: Pursota tai lusikoi jäähtyneen viiNeripohjan syvänteeseen reilusti vaniljakreemiä. Asettele päälle tuoreita tai hieman sulatettuja mustikoita auliisti – mitä enemmän, sen parempi!
6. Viimeistely: Ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja, jotka tuovat kauniin kullanruskean värin ja herkullisen rouskuvuuden. Halutessasi voit sirotella päälle vielä tomusokeria tai tippua hunajaa täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
7. Tarjoile: Nauti viinerit heti, kun olet viimeistellyt ne – tällöin lehtitaikina on parhaimmillaan rapea ja täyte sopivan kermainen. Kahvikupin tai kuuman teen kanssa nämä ovat vastustamaton herkku!

Nämä mustikka-vaniljaviinerit ovat juuri sellainen herkku, josta on vaikea kieltäytyä. Mehevä lehtitaikina, kermainen vaniljatäyte ja raikas mustikka muodostavat yhdessä taivaallisen makuelämyksen, joka saa silmät suuriksi jo pelkällä ulkonäöllään.

Mustikoiden luontainen makeus täydentää sametisen vaniljakremin ja paahtuneiden mantelilastujen yhdistelmää täydellisesti. Jokainen puraisu on kuin suussa sulava ylellisyys – makeaa, täyteläistä ja täynnä kesän makuja. Nämä viinerit sopivat loistavasti niin kahvipöytään, juhliin kuin hemmottelupäivän herkkuhetkeen.

Valmistus on yllättävän helppo, ja lopputulos näyttää niin kauniilta, että vieraat eivät usko sinun tehneen ne itse. Ota esiin leivontavälineet ja anna arjesta tulla juhla!