1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 20 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä vuoka tai käytä leivinpaperia.
2. Sulata voi ja tumma suklaa yhdessä vesihauteessa tai mikrossa varovasti sekoitellen, kunnes seos on tasainen ja kiiltävä. Anna jäähtyä hieman.
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi – tähän menee noin 3–4 minuuttia sähkövatkaimella.
4. Lisää suklaaseos munasokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Raasta joukkoon yhden sitruunan kuori ja purista noin kaksi ruokalusikallista sitruunamehua.
5. Siivilöi vehnäjauho ja kaakaojauhe seokseen ja sekoita varovasti, kunnes taikina on juuri yhdistynyt – älä ylisekoita.
6. Kaada taikina vuokaan ja painele mustikat tasaisesti taikinan pintaan tai sekoita ne varovasti joukkoon.
7. Paista uunin keskitasolla noin 18–22 minuuttia. Kakun reunojen tulee olla kiinteitä, mutta keskiosan vielä hieman hytkyvä – tämä takaa mutamaisen koostumuksen.
8. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen leikkaamista. Tarjoile tomusokerin, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Nauti heti tai säilytä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

Tämä mustikka-sitruunamutakakku on makeanhimon täydellinen tyydyttäjä – samettisen pehmeä ja kosteuden rajamailla tasapainoileva kakku, jossa suklaa, sitruuna ja mustikka kohtaavat aivan ihastuttavalla tavalla. Jokainen haarukallinen on kuin pieni makea lahja itsellesi!

Mutakakun salaisuus piilee sen juuri oikeaan jääneessä kypsyydessä: pohjasta tulee tahmeaa ja mehukasta, kun sen ottaa uunista täsmälleen oikeaan aikaan. Sitruunankuori tuo kakkuun pirteyttä, joka tasapainottaa suklaan rikkaan makeuden, ja tuoreet tai pakasteet mustikat lisäävät kauniita marjaisia puraisuja joka siivuun.

Tämä kakku sopii täydellisesti niin viikonlopun leivontahetkeksi kuin juhlavan kahvipöydän kruunuksi. Tarjoile hieman lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera, niin syntyy muisto, jota ei heti unohda!