Mummon mansikkakakku

Name: Mummon mansikkakakku
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: kondensoitua maitoa; bastogne-keksejä; puolukoita

10

45 min

Ihastuttava mummon mansikkakakku tuoreilla mansikoilla, kuohkealla kermavaahdolla ja appelsiinimehulla kostutetulla pohjalla. Kesän paras makea herkku!

Viinisuositus

Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Brut

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

|

Ranska

Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, keltaomenainen, aprikoosinen, marsipaaninen, hennon paahteinen

21,49

0.75 l

Tämä mummon rakastama mansikkakakku on kesän ehdoton makuherkku – täynnä tuoreiden mansikoiden mehevää makua ja pehmeää kermavaahtoa. Kakku on sopivan kevyt eikä huku kermaan, joten jokainen haarukallinen tuntuu ihanalta suussa sulavan herkulta.

Appelsiinin ja sitruunan raikas mehu kostuttaa kakun pohjan täydellisesti, ja mansikkahillolla täytetyt välikerrokset tekevät siitä mehevän ja herkullisen läpileikkaukseen saakka. Kiiltävä hyytelösokerilla sivellyt mansikat kruunaavat kakun upeaan koristeluun.

Tämä resepti on klassinen kotileipurin luottokortti, joka sopii niin kesäisille syntymäpäiväjuhlille kuin mökki-illan jälkiruoaksi. Valmista se rakkaudella – aivan kuten mummokin teki!

Ainekset

Neljän munan kakkupohja
500 g tuoreita mansikoita
3–4 dl erikoiskermaa
2–3 rkl sokeria (kermavaahtoon)
Mansikkahilloa (2–3 rkl)
Hyytelösokeria (kiillotukseen)
1 appelsiini (mehu)
½ sitruuna (mehu)

Valmistus

Valmista tai osta valmis neljän munan kakkupohja. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
Pese mansikat huolellisesti ja leikkaa ne siivuiksi. Ota muutama kaunis kokonainen mansikka kakun koristelua varten.
Purista appelsiinista ja sitruunasta mehu, ja sekoita ne keskenään kostutusliemeksi.
Leikkaa kakkupohja varovasti kolmeen tasaiseen kerrokseen terävällä veitsellä tai kakkulangalla.
Vatkaa erikoiskerma ja sokeri kovaksi, ilmavaksi vaahdoksi. Mausta halutessasi vaniljasokerilla.
Kostuta jokainen kakkukerros appelsiini-sitruunaliemellä – älä liota liikaa, vaan anna pohjan vain pehmentyä sopivasti.
Levitä alimmalle kakkukerrokselle mansikkahilloa reilusti, lisää päälle mansikkasiivuja ja lusikallinen kermavaahtoa. Toista sama toiselle välikerrokselle.
Aseta viimeinen kakkukerros päälle ja pursota tai levitä kermavaahto siististi kakun reunoille ja pinnalle.
Lado kauniit mansikkaviipaleet ja kokonaiset mansikat kakun päälle näyttävästi.
Sivele mansikoiden päälle hyytelösokeria – tämä antaa kakun pinnalle kauniin kiillon ja pitää mansikat tuoreina. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Usein kysyttyä

Tämä mummon rakastama mansikkakakku on kesän ehdoton makuherkku – täynnä tuoreiden mansikoiden mehevää makua ja pehmeää kermavaahtoa. Kakku on sopivan kevyt eikä huku kermaan, joten jokainen haarukallinen tuntuu ihanalta suussa sulavan herkulta.

Appelsiinin ja sitruunan raikas mehu kostuttaa kakun pohjan täydellisesti, ja mansikkahillolla täytetyt välikerrokset tekevät siitä mehevän ja herkullisen läpileikkaukseen saakka. Kiiltävä hyytelösokerilla sivellyt mansikat kruunaavat kakun upeaan koristeluun.

Tämä resepti on klassinen kotileipurin luottokortti, joka sopii niin kesäisille syntymäpäiväjuhlille kuin mökki-illan jälkiruoaksi. Valmista se rakkaudella – aivan kuten mummokin teki!