1. Kuumenna uuni 170 °C:een (kiertoilma 150 °C). Vuoraa 13x20 cm:n leipävuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
2. Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri sähkövatkaimella tai puulusikalla kulhossa vaaleaksi, kuohkeaksi ja tasaiseksi vaahdoksi.
3. Riko munat pieneen kulhoon ja sekoita niihin vaniljauute. Lisää seos hitaasti voi-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Jos massa näyttää juoksevalta, se palautuu kyllä takaisin – älä huolestu!
4. Yhdistä erillisessä kulhossa vehnäjauho, kaneli, muskottipähkinä ja leivinjauhe. Siivilöi seos voi-sokerivaahdon joukkoon, lisää sitten mantelijauhot ja kääntele taikina tasaiseksi metallilusikalla tai lastalla.
5. Soseuta kolme banaania haarukalla tai monitoimikoneessa, ja kääntele sose tasaisesti taikinaan. Kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan.
6. Halkaise neljäs banaani pituussuunnassa kahteen osaan. Aseta puolikkaat leikkauspinta ylöspäin taikinan pinnalle koristeeksi. Paista uunin keskitasolla 60–75 minuuttia, kunnes taikinan läpi pistettyyn hammastikkuun ei jää taikinaa. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä leipä löyhästi foliolla.
7. Anna jäähtyä hetken vuoassa, irrota sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Leikkaa paksuiksi siivuiksi ja nauti!

Onko sinulla tiskipöydällä muutama mustaksi mennyt banaani, joita et enää viitsi syödä sellaisenaan? Älä heitä niitä roskiin – ne ovat nimittäin täydellinen ainesosa tähän herkulliseen, mehevään banaanileipään! Mitä tummempi ja pehmeämpi banaani, sitä intensiivisempi ja makeampi maku leivässä.

Tämä ihana leivos on täynnä lämmittäviä mausteita: kanelia ja muskottipähkinää, jotka tekevät jokaisesta siivusta pienen hemmotteluhetken. Jauhamismantelit tuovat leivän rakenteeseen täyteläisyyttä, ja päälle asetettu banaaniviipale karamellisoituu uunissa kauniiksi kultaiseksi kruunuksi. Suloista silmälle ja suussasulavaa maistaa!

Tämä resepti sopii mainiosti yhteiseksi leivontaprojektiksi tai yksin hiljaisessa keittiössä nauttimiseen. Tarjoile viipale huoneenlämpöisenä tai lämmitettynä, vaikka vaniljavaahdoton tai kermavaahdolla koristeltuna – niin hyvää, että leivästä häviää pala kerrallaan ennen kuin se ehtii jäähtyä!