Valmista mansikkatiramisu näin:

1. Huuhtele mansikat huolellisesti ja poista niistä kannat. Viipaloi suurin osa mansikoista ohuiksi siivuiksi ja säästä muutama koristamiseen.
2. Valmista mansikkalientä: soseuta noin kolmasosa mansikoista sauvasekoittimella tai haarukalla, lisää joukkoon sokeria ja puristus sitruunamehua. Sekoita tasaiseksi.
3. Vaahdota kuohukerma sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Lisää mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri, ja vatkaa tasaiseksi, paksuksi vaahdoksi.
4. Kasta savoiardikeksit nopeasti mansikkanesteeseen – älä anna niiden liota liian pitkään, jotta ne pysyvät koossa. Lado keksit tasaiseksi kerrokseksi tarjoiluastian pohjalle.
5. Levitä puolet mascarpone-kermavaahdosta keksien päälle tasaisesti. Asettele päälle viipaloituja mansikoita reippaasti.
6. Toista kerrokset: kosta keksit, lado ne päälle ja levitä loput kermavaahdosta tasaiseksi kerrokseksi.
7. Koristele tiramisu tuoreilla mansikkasiivuilla ja halutessasi muutamalla tuoreella mintunlehdellä tai tomusokerilla.
8. Anna mansikkatiramiusun hyytyä jääkaapissa vähintään 2–3 tuntia, mielellään yön yli, jotta maut pääsevät kunnolla kehittymään.

Mansikkatiramisu on se jälkiruoka, josta jokainen kesäjuhla muistetaan vielä pitkään. Kun tuoreet, punaiset mansikat kohtaavat pehmeän mascarponevaahdot ja hunajaiset savoiardikeksit, syntyy jotain todella erityistä – jälkiruoka, joka huokuu kesää joka lusikallisessa.

Tämä ihana herkku on kuin klassinen italialainen tiramisu, mutta puettu kesäiseen mansikka-asuun. Parasta tässä reseptissä on se, että se ei vaadi lainkaan uunia eikä pitkää kokkailua – valmistelet sen nopeasti ja annat sen hyytyä jääkaapissa, kunnes on aika nauttia. Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä on ehdottomasti yksi kauden parhaista löydöistä!

Tarjoile mansikkatiramisu isolle lautaselle tai kauniissa lasivuoassa, niin saat näyttävän jälkiruoan, joka häikäisee vieraat. Jokainen kerros – mehevät keksit, samettinen kermainen täyte ja tuoreet mansikat – on oma nautintonsa.