Lakka-vaniljapavlovat

Name: Lakka-vaniljapavlovat
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6–8
Ingredients: kondensoitua maitoa; bastogne-keksejä; puolukoita

6–8

90 min

Ihanan rapeat lakka-vanilja pavlovat – täydellinen suomalainen jälkiruoka, jossa yhdistyvät pehmeä marenkipohja, vaniljakerma ja aromaattiset lakat.

Lakka-vanilja pavlovat – herkullinen jälkiruoka

Viinisuositus

Pizzolato Organic Rosé Extra Dry

Pehmeä & kepeä

Kuohuviinit ja samppanjat

|

Italia

Hennon vaaleanpunainen, kuiva, keskihapokas, kypsän sitruksinen, omenainen, kevyen mansikkainen, hennon kukkainen

12,78

0.75 l

Lakka-vanilja pavlovat ovat unelmamainen jälkiruoka, joka vie sinut suoraan suomalaisen luonnon syliin. Rapea, ilmavan kevyt marenkipohja piilottaa alleen pehmeän vaniljakerman ja kirpeiden, kultaisten lakkamarjojen täyttämän yllätyksen – jokainen suupala on puhdas herkkuhetki.

Tämä resepti on syntynyt rakkauden siivittämänä pohjoisen eksotiikkaa kohtaan. Lakka on yksi Suomen arvostetuimmista marjoista, ja sen ainutlaatuinen makeus-happamuustasapaino tekee siitä täydellisen kumppanin vaniljaisen kerman kanssa. Pavlova-jälkiruoka on aina juhlallinen, olipa kyseessä sitten arkinen iltaherkku tai vieraanvarainen galaateria.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on erityinen lahjaus – se yhdistää klassisen leivonnan taikuuden ja aidon suomalaisen metsän maut tavalla, joka saa suun vetymään hymyyn jo pelkästään tuoksusta.

Ainekset

4 munanvalkuaista (huoneenlämpöistä)
200 g hienoa sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl maissijauhoja
1 tl vaniljauutetta
2 dl kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
½ vaniljatanko (siemenet)
150–200 g lakkamarjoja (tuoreita tai pakastettuja, sulatettuja)
Tuoreita mintunlehtiä koristeeksi (valinnainen)
Tomusokeria pinnalle (valinnainen)

Valmistus

Valmistele uuni ja pellitys: Kuumenna uuni 120 asteeseen (ylä-alalämpö). Piirrä leivinpaperin taustapuolelle noin 8–10 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä ja aseta paperi pyöreä puoli alaspäin pellille.
Valmista marenki: Varmista, että kulho ja vispilä ovat täysin rasvattomia ja kuivia. Vatkaa 4 huoneenlämpöistä munanvalkuaista kovaksi vaahdoksi. Lisää 200 g hienoa sokeria pienissä erissä koko ajan vatkaten, kunnes marenki on kiiltävää ja erittäin jäykkää.
Mausta marenki: Lisää 1 tl valkoviinietikkaa, 1 tl maissijauhoja ja 1 tl vaniljauutetta. Sekoita varovaisesti lastalla.
Muotoile pavlovat: Nostele marenkimassa piirettyihin ympyröihin lusikalla tai pursottimella muodostaen pienet korit, joissa on reunat ylöspäin ja pehmeä syvennys keskellä.
Paista: Paista 120 asteessa noin 60–70 minuuttia, kunnes pavlovat ovat kuivia ja irtoavat helposti paperista. Sammuta uuni ja anna pavlovien jäähtyä kokonaan uunin sisällä raollaan olevalla luukulla.
Valmista vaniljakerma: Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi. Lisää 2 rkl tomusokeria ja puolikkaan vaniljatangon siemenet. Sekoita tasaiseksi ja täyteläiseksi vaahdoksi.
Kokoa pavlovat: Juuri ennen tarjoilua lusikoi vaniljakerma jäähtyneiden marenkien syvennyksiin reilusti ja pidästelemättä.
Viimeistele lakkamarjoilla: Asettele tuoreita tai sulatettuja lakkamarjoja kerman päälle. Viimeistele halutessasi muutamalla tuoreella mintunlehdellä tai tomusokerihunnulla.
Tarjoile heti ja nauti!

Usein kysyttyä

Lakka-vanilja pavlovat ovat unelmamainen jälkiruoka, joka vie sinut suoraan suomalaisen luonnon syliin. Rapea, ilmavan kevyt marenkipohja piilottaa alleen pehmeän vaniljakerman ja kirpeiden, kultaisten lakkamarjojen täyttämän yllätyksen – jokainen suupala on puhdas herkkuhetki.

Tämä resepti on syntynyt rakkauden siivittämänä pohjoisen eksotiikkaa kohtaan. Lakka on yksi Suomen arvostetuimmista marjoista, ja sen ainutlaatuinen makeus-happamuustasapaino tekee siitä täydellisen kumppanin vaniljaisen kerman kanssa. Pavlova-jälkiruoka on aina juhlallinen, olipa kyseessä sitten arkinen iltaherkku tai vieraanvarainen galaateria.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on erityinen lahjaus – se yhdistää klassisen leivonnan taikuuden ja aidon suomalaisen metsän maut tavalla, joka saa suun vetymään hymyyn jo pelkästään tuoksusta.