Nämä keksit saavat monilta kannatusta! Ne alkavat halkeilla paistamisen aikana, ja tomusokerihuntu saa ne muistuttamaan pieniä ruisleipiä.

1. Lämmitä uunisi 175 °C:seen ja valmistele uunipelti leivinpaperilla. Vatkaa pehmeä voi ja ruokokidesokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, vatkaten huolellisesti jokaisen jälkeen. Siivilöi taikinaan vehnäjauhot, mantelijauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä vanilliinisokeri. Sekoita varovasti, jotta taikina säilyttää kuohkeutensa.

2. Valmistele leveä astia tomusokerilla. Ota noin ruokalusikallinen taikinaa kerrallaan ja muotoile palloiksi. Pyöritä pallot tomusokerissa ja aseta ne pakasterasiaan. Jos teet useita kerroksia, laita väliin leivinpaperia, jotta tomusokeri ei tartu liikaa. Pakasta pallot 30 minuuttia.

3. Kun pallot ovat pakastuneet, pyöräytä ne uudelleen tomusokerissa. Varmista, että pallot ovat kauttaaltaan tomusokerin peitossa kauniin ulkonäön saavuttamiseksi.

4. Paista keksejä uunin keskitasossa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja pinnat ovat repeilleet. Anna keksien viilentyä pellillä ennen tarjoilua ja nauti hieman pehmeinä.

Valmistusaika:
80 min

Kaakaoisten keksien lumous

Kaakaokeksit, joita myös kutsutaan suklaakekseiksi kaakaojauheella, ovat herkku, joka ilahduttaa monissa eri tilanteissa. Niiden syvän täyteläinen maku tekee niistä erityisen houkuttelevia suklaan ystäville. Keksien leipominen on yksinkertaista, joten ne sopivat loistavasti sekä uusille leipureille että kokeneille leipureille.

Ainekset ja valmistusohjeet

Kaakaokeksien valmistukseen tarvittavat ainekset löytyvät usein jo valmiina keittiöstä. Perusraaka-aineina toimivat vehnäjauho, kaakaojauhe, voi, sokeri, kananmunat ja leivinjauhe. Suklaahiput tai pähkinät tuovat lisämakua. Valmistus aloitetaan kuiva-aineiden sekoittamisella; tämän jälkeen lisätään pehmeä voi ja sokeri, jonka jälkeen kananmunat sekoitetaan joukkoon. Taikinasta tehdään pieniä palloja leivinpaperille. Kaakaokeksit paistetaan uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes niiden reunat ovat kauniin ruskeat, mutta sisus jää pehmeäksi.

Muunnelmia ja leivontavinkkejä

Kaakaokeksit saavat uutta makua kokeilemalla lisätä esimerkiksi appelsiininkuorta tai vanilja-aromia. Erilaiset pähkinät, kuten hasselpähkinät tai mantelit, tuovat rapeutta. Suklaan ystävien kannattaa lisätä taikinaan paloiteltua tummaa suklaata. On tärkeää seurata keksien kypsymistä, jotta ne säilyttävät oikean koostumuksensa: rapeina ulkoa ja pehmeinä sisältä. Jäädytys ritilällä takaa täydellisen rakenteen.

Tarjoiluehdotuksia ja yhdistelmät

Kaakaokeksit ovat monipuolisia herkkuja. Ne maistuvat loistavasti kahvin tai teen kanssa, erityisesti vahvan espresson tai mausteisen chai-teen kera. Keksit voivat olla osa monimutkaisempia jälkiruokia: murskattuina juustokakun pohjaksi tai jäätelöannoksiin. Koristelu tomusokerikuorrutteella tekee niistä juhlavampia. Kaakaokeksit ovat varma valinta sekä arjen että juhlan hetkiin.