1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pingota 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
2. Sulata taloussuklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää kananmuna ja sekoita reippaasti. Siivilöi vehnäjauhot ja kaakaojauhe kahteen erään joukkoon sekoittaen välillä, kunnes taikina on sileää.
4. Kaada brownie-taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täytteen lisäämistä.
5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5–10 minuutiksi. Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori talteen.
6. Vatkaa philadelphia-tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella pehmeäksi ja kuohkeaksi massaksi.
7. Vaahdota vispikerma toisessa kulhossa paksuksi vaahdoksi.
8. Kuumenna sitruunamehu mikrossa kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan sitruunanmehuun sekoittaen.
9. Kaada liivate-sitruunaseos ohuena nauhana tuorejuustomassan joukkoon koko ajan vatkaten.
10. Kääntele vispivaaahto varovasti lusikalla juustomassan joukkoon. Lisää myös raastettu sitruunankuori ja sekoita hellästi.
11. Kaada täyte jäähtyneen browniepohjan päälle, tasoita pinta ja anna kakun asettua jääkaapissa vähintään yön yli.
12. Koristele kakku tuoreilla vadelmilla ja rouhitulla tummalla suklaalla ennen tarjoilua.

Onko yhdistelmä suklaista brownietaikinapohjaa ja pehmeää sitruunajuustotäytettä kuulostanut unelmalta? Tämä ihastuttava juustokakku on juuri sitä – täyteläinen, kermainen ja aivan järjettömän hyvä. Jokainen haarukallinen on pieni makuelämys, jossa suklaan tumma syvyys kohtaa sitruunan raikas kirpeys.

Makeatherkut-lukijoille tämä on ehdottomasti kokeiltavien listalle nouseva klassikko. Kakku vaatii hieman kärsivällisyyttä – täyte asettuu yön aikana jääkaapissa – mutta lopputulos palkitsee vaivan moninkertaisesti. Valmistuksen helpoin hetki on seuraava aamu, kun leikat ensimmäisen siivun ja näet täydellisesti kerrostuneen kakun!

Koristele lopuksi tuoreilla vadelmilla ja rouhitulla tummalla suklaalla, niin syntyy näyttävä ja herkullinen kakku, joka tekee vaikutuksen niin juhlissa kuin kahvipöydässäkin.