1. Sulata voi suurella lämmöllä pannulla – varo, ettei se ruskistu. Lisää kuoritut mantelit ja paahda niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat paahteiselta.
2. Sekoita suuressa kulhossa kuivatut hedelmät (taatelit, aprikoosit, karpalot), karkeasti hienonnetut saksanpähkinät, vehnäjauhot sekä kaikki mausteet: jauhettu kaneli, raastettu muskottipähkinä, jauhettu korianteri ja jauhettu neilikka. Lisää joukkoon hieman jäähtyneet paahdetut mantelit ja sekoita hyvin.
3. Mittaa hunaja ja tomusokeri pieneen, paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehuu. Jatka keittämistä korkeammalla lämmöllä vielä noin 3 minuuttia, kunnes seos on vaahtoavaa ja kauniin kullanväristä.
4. Kaada kuuma hunajasiirappi hedelmä-pähkinäseoksen joukkoon ja sekoita ripeästi, jotta kaikki ainekset peittyvät tasaisesti. Anna jäähtyä hetki, ja muotoile sitten taikina hyvin sormenpäillä tasaiseksi massaksi.
5. Vuoraa pyöreä vuoka (halkaisija noin 22 cm) leivinpaperilla. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle. Tasoita pinta kostealla lusikalla, jotta se on sileä ja kaunis.
6. Aseta leivinpaperin pala kakun pinnalle ja paista uunin keskitasolla 150 °C:ssa noin 45 minuuttia, kunnes kakku on kauniin kiinteä.
7. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä täysin vuoassaan. Peitä jäähtynyt kakku ja anna sen levätä huoneenlämmössä seuraavaan päivään – maut syvenevät odottaessa!
8. Koristele kakku haluamallasi tavalla – esimerkiksi tomusokerilla, karamellisoituneilla pähkinöillä tai kuivatuilla hedelmillä – ja leikkaa se ohuiksi herkullisiksi siivuiksi tarjoilua varten.

Tämä upea italialainen hedelmäkakku on makeanhimoisille suunnattu unelmaherkku, joka pursuaa kuivattuja hedelmiä, mehevää hunajaa ja rapeita pähkinöitä. Jokainen pala on kuin pieni makea aarrearkku – täynnä lämmittäviä mausteita kuten kanelia, muskottipähkinää ja korianteria.

Yksi parhaista puolista tässä kakussa on sen mainio säilyvyys – se maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat päässeet syventymään. Juuri siksi se on täydellinen valmistella jo etukäteen, kun odottaa vieraita tai haluaa yllättää läheisensä makealla yllätyksellä.

Valmista tämä italialainen ihme omaan kotiisi ja anna sen tuoksun täyttää koko keittiö. Se on leivonnainen, joka saa kaikki pyytämään lisää!