Ihastuttava kinuski-puolukkakakku

Name: Ihastuttava kinuski-puolukkakakku
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10–12
Ingredients: kondensoitua maitoa; bastogne-keksejä; puolukoita

10–12

90 min

Tämä ihana kinuski-puolukkakakku yhdistää täyteläisen kinuskin ja kirpeän puolukan täydellisesti. Leivo tämä makeaherkku ja hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

Kinuski-puolukkakakku – herkullinen resepti

Viinisuositus

Bestheim Crémant Rosé Brut

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

|

Ranska

Vaaleanpunainen, erittäin kuiva, hapokas, metsämansikkainen, vadelmainen, omenainen, mineraalinen, hennon paahteinen

16,96

0.75 l

Jos etsit täydellistä juhlatorttuun sopivaa leivonnaisreseptiä, olet löytänyt juuri oikean paikan! Tämä kinuski-puolukkakakku on makeaherkku, joka yhdistää suomalaisen metsän antimia ja ihanan kermaisen kinuskin suloiseksi kokonaisuudeksi. Kakku on sekä silmälle kaunis että suussa sulava kokemus.

Puolukan luontainen kirpeys tasapainottaa kinuskin runsaan makeuden täydellisesti, ja yhdessä ne luovat maun, johon on helppo rakastua. Tämä resepti sopii niin syntymäpäiväjuhliin, kahvipöytään kuin arjen pieniin hemmotteluhetkiin – aina kun kaipaat jotakin todella erityistä.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä kakku on puhdasta herkuttelua parhaimmillaan. Varaa aikaa ja nauti leivontaprosessista – lopputulos palkitsee varmasti jokaisen vaivannäön monin kerroin!

Ainekset

4 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Kinuskikerma:
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa lämmitettynä
50 g voita
ripaus suolaa
Puolukkahillo:
3 dl puolukoita (tuoreita tai pakastettuja)
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Kermavaahto:
4 dl vispikerma (hyvin kylmänä)
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Kostutukseen:
0,5 dl sokeriliemi tai puolukkatäysmehu

Valmistus

Pohjan valmistus: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe varovaisesti käännellen, jotta taikina pysyy kuohkeana.
Paistaminen: Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun halkaisijaltaan noin 24 cm:n kakkuvuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja pintaan painettaessa se joustaa takaisin. Anna jäähtyä täysin ennen täyttämistä.
Kinuskikerman valmistus: Sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä sekoittelematta, kunnes se saa kauniin kullanruskean värin. Lisää varovasti lämmin kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen – ole varovainen, sillä seos kuplii voimakkaasti. Lisää voi ja ripaus suolaa. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kinuski sakenee hieman. Anna jäähtyä.
Puolukkahillon valmistus: Keitä puolukat sokerin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes seos sakenee hillon tapaiseksi. Mausta halutessasi ripauksella vaniljaa. Anna jäähtyä.
Kermavaahdon valmistus: Vatkaa hyvin kylmä vispikerma jäykäksi vaahdoksi. Mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla mieleiseksesi.
Kakun kokoaminen: Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen kerrokseen. Kostuta pohja kevyesti sokeriliemellä tai puolukkatäysmehulla. Levitä ensimmäiselle kerrokselle ensin kinuskikermaa, sitten kermavaahtoa ja lopuksi puolukkahilloa. Toista kerrosten kanssa ja päätä viimeinen kerros kermavaahdolla.
Koristelu: Valuta päälle lämmitettyä kinuskia ja koristele tuoreilla tai pakastettuina sulatettuilla puolukoilla. Voit lisätä koristeeksi myös mintunlehtiä tai syötäviä kukkaisia. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Usein kysyttyä