1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele matala uunivuoka tai paistinpannu huolellisesti voilla ja ripottele päälle kevyesti sokeria.
2. Huuhtele kirsikkoja ja poista kivet halutessasi (perinteisessä clafoutis'ssa kivet jätetään sisään, mutta lapsille tarjoiltaessa poistetaan).
3. Levitä kirsikkoja tasaisesti vuoan pohjalle yhdeksi kerrokseksi.
4. Sekoita kulhossa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljauute ja ripaus suolaa.
5. Siivilöi joukkoon vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Kaada lopuksi maito ja kerma joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on täysin sileää ja kauniin notkeaa.
6. Kaada taikina kirsikkojen päälle vuokaan tasaisesti.
7. Paista uunin keskitasolla noin 35–40 minuuttia, kunnes clafoutis on kauniisti kullanruskea pinnalta ja hyytynyt keskeltä. Se saa kevyesti tutista, mutta ei löllyttää.
8. Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Pölyytä runsaasti tomusokeria päälle juuri ennen tarjoilua.
9. Tarjoile lämpimänä – sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai vispikerman kanssa. Nauti joka lusikallinen!

Clafoutis on yksi Ranskan rakkaimmista jälkiruoista – ja kun maistaa tätä pehmeää, kermaista herkkua täynnä mehukkaita kirsikkoja, on helppo ymmärtää miksi. Se on jotain aivan erityistä: yksinkertaista mutta samalla niin ylellisen herkullista, että mieli lentää suoraan ranskalaiseen kyläleipomoon.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä resepti on kuin unelma – ei liian monimutkainen, mutta tarpeeksi vaikuttava, että voit tarjoilla sen vieraillekin. Clafoutis on parhaimmillaan vielä lämpimänä, kun se kohoaa uunissa kauniisti ja täyttää koko keittiön ihanalla tuoksulla. Pölytetty tomusokeri kruunaa tämän jälkiruokahelmen täydellisesti.

Käytä tuoreita kirsikkoja sesongin aikaan – tai pakastekirsikkoja talvella, kun makeanhimo iskee. Joko tavalla syntyy uskomattoman hyvä jälkiruoka, jota koko perhe rakastaa.