1. Valmistele uuni ja pelti: Lämmitä uuni 200 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti voilla.
2. Vaahdota munat ja sokeri: Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi, jonka tilavuus on noin kolminkertainen. Tämä vie noin 5–7 minuuttia.
3. Lisää kuivat aineet: Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi ne varovasti munavaahtoon ja kääntele tasaiseksi taikinaksi – älä sekoita liian voimakkaasti, jotta vaahto säilyy kuohkeana.
4. Paista pohja: Levitä taikina tasaisesti valmistetulle pellille. Paista uunin keskiosassa noin 8–10 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja kimmoisa.
5. Kääri torttu leivinpaperiin: Kumoa kypsä pohja heti puhtaalle, sokerilla ripotellulle leivinpaperille. Poista pähkinänruskea paistopaperi varovasti. Kääri torttu rullalle leivinpaperin kanssa ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
6. Valmistele kinuski: Jos käytät valmista kinuskikastiketta, lämmitä se hieman, jotta se on helposti levitettävissä. Voit myös valmistaa kinuskin itse keittämällä sokeria ja kermaa miedolla lämmöllä paksuksi kastikkeeksi.
7. Vaahdota kerma: Vatkaa kuohukerma jäykäksi vaahdoksi. Voit makeutaa sitä halutessasi hieman tomusokerilla.
8. Täytä kääretorttu: Avaa jäähtynyt tortunpohja varovasti. Levitä pohjalle ensin kinuskikastike tasaiseksi kerrokseksi. Lusikoi päälle kermavaahto ja levitä se siististi. Asettele ohuiksi viipaleiksi leikatut banaanit tasaisesti kermavaahdon päälle.
9. Kääri rullaksi: Kääri täytetty torttu tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla. Nosta se tarjoiluvadille saumapuoli alaspäin.
10. Koristele ja tarjoile: Viimeistele kääretorttu pursottamalla päälle kermavaahtoa, ripottelemalla suklaahiutaleita tai kaakaojauhetta ja asettamalla muutama banaaniviipale koristeeksi. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Banoffee on alkujaan englantilainen klassikkojälkiruoka, jossa banaani ja toffee kohtaavat kermavaahdon kanssa täydellisessä makuharmoniassa. Makeatherkut.fi:n versiossa tämä yhdistelmä saa uuden ulottuvuuden, kun se kääräistään pehmeän suklaisen kääretortun sisään – tuloksena syntyy juhlavana herkku, joka hämmästyttää sekä silmät että makunystyrät.

Kinuskin syvä karamellimainen makeus, tuoreiden banaanisiivujen hedelmäisyys ja pörröisen kermavaahdon keveys luovat yhdessä täydellisen kolmikon. Suklaainen tortunpohja sitoo kaiken yhteen ja tekee tästä leivonnaisesta todellisen herkutteluelämyksen, jota on vaikea vastustaa.

Tämä kääretorttu sopii loistavasti niin syntymäpäivien pöytään kuin iltapäiväkahvien seuraksi. Se valmistuu suhteellisen nopeasti, mutta tekee valtavan vaikutuksen – juuri sellainen herkku, josta makeaherkkujen ystävät haaveilevat!