1. Lämmitä uuni 170 asteeseen. Voitele kakkuvuoka huolellisesti ja ripottele pohjalle ja reunoille korppujauhoja tasaisesti.
2. Mittaa pehmeä voi, sokeri, unikonsiemenet ja raastettu appelsiininkuori kulhoon. Vatkaa seos tasaiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää appelsiinimehu ja sekoita hyvin.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää ne taikinaan pienissä erissä sekoittaen tasaiseksi.
4. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi. Kääntele vaahto taikinaan varovaisesti ja hellästi, jotta ilmavuus säilyy.
5. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja tikku tulee puhtaana ulos.
6. Valmista appelsiinisiirappi kattilassa: kaada sekaan appelsiinimehu (noin 2 appelsiinin mehu) ja 1 dl sokeria. Keitä keskilämmöllä kokoon muutama minuutti, kunnes seos paksuuntuu hieman.
7. Kun kakku on valmis, ota se uunista ja anna jäähtyä hetki. Kumoa kakku vadille ja sivele vielä lämpimälle pinnalle runsaasti lämmintä appelsiinisiirappia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
8. Sekoita pölysokerista ja lorauksen appelsiinimehusta paksu kuorrutus. Levitä se tasaisesti kakun päälle ja koristele unikonsiemenillä. Noin 5 appelsiinia riittää koko reseptiin.

Tämä ihastuttava appelsiini-unikonsiemenkakku on kotileipurin unelmaherkku – mehevä, aromaattinen ja silmää miellyttävä. Unikonsiemenet tuovat kakun rakenteeseen mukavaa purtavuutta, kun taas tuore appelsiininkuori ja -mehu täyttävät keittiön aurinkoisen raikkaalla tuoksulla.

Kakku saa erityisen kiiltävän ja makean viimeistelyn lämpimästä appelsiinisiirapista, joka imeytyy suoraan vielä lämpimään kakkuun. Pölysokerista ja appelsiinimehusta tehty kuorrutus kruunaa tämän herkun täydellisesti – ja unikonsiemenkoristelu tekee siitä näyttävän tarjolle.

Makeatherkut.fi:n lukijoille tämä kakku on se juuri oikea leivonnainen, kun halutaan jotain erityistä kahvipöytään tai jälkiruoaksi viikonlopun illalliselle. Parhaimmillaan tuoreeltaan, mutta säilyy hyvin myös seuraavaan päivään.