Kylmästä kermasta syntyy laskiaisen suosikki.
Laskiaispulla näyttää yksinkertaiselta, mutta kermavaahdon onnistuminen ratkaisee lopputuloksen. Vieritä ohje läpi ja näe, miksi kerma pitää jäähdyttää ennen vatkausta. Lopussa viini, joka sopii makealle pöydälle.
Vaniljan ja kardemumman tuoksu nousee kermasta.
Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan. Lisää kuohukerma ja kardemumma, ja kiehauta seosta noin viisi minuuttia.
Kerma tarvitsee kylmän ennen vatkausta.
Poista vaniljatanko kermasta ja anna kerman jäähtyä kunnolla jääkaapissa.
Kerma muuttuu kuohkeaksi vaahdoksi.
Vatkaa jäähtynyt kerma kuohkeaksi ja mausta vaniljasokerilla. Siirrä vaahto pursotuspussiin ja pane jääkaappiin odottamaan.
Valmispullat saavat lämpöä uunista.
Paista pakastepullat pakkauksen ohjeen mukaan uunissa tai mikrossa. Leikkaa paistetuista pullista kansi irti ja anna jäähtyä liinan alla huoneenlämpöisiksi.
Makea täyte menee ensin.
Täytä jokainen pulla ruokalusikallisella mantelimassaa tai mansikkahilloa, oman maun mukaan.
Kermavaahto ja kansi päälle.
Pursota kylmä kermavaahto täytteen päälle ja aseta pullan kansi takaisin paikalleen. Laskiaispullat ovat valmiita tarjoiltavaksi heti.
Pehmeä kuohuviini sopii makealle laskiaispullalle.
Laskiaispullan makea täyte ja kermavaahto kaipaavat rinnalleen kevyen ja raikkaan juoman. Pehmeä ja kepeä kuohuviini tasapainottaa makeutta, eikä vie huomiota pullan omalta maulta.
Laskiaispullat, 4 annosta
- 4 esikypsennettyä pakastepullaa
- 0.5 l kuohukermaa
- 2 tl kardemummaa
- 1 vaniljatanko
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 rkl mantelimassaa tai 4 rkl mansikkahilloa
Miten laskiaispullat tehdään nopeasti?
Käytä esikypsennettyjä pakastepullia, niin laskiaispullat valmistuvat noin 15 minuutissa. Paista pullat pakkauksen ohjeen mukaan, täytä mantelimassalla tai hillolla ja lisää kermavaahto.
Mitä täytettä laskiaispullaan voi laittaa?
Perinteinen täyte on joko mantelimassaa tai mansikkahilloa, neljä ruokalusikallista riittää neljään pullaan. Täytteen päälle pursotetaan vaniljalla ja kardemummalla maustettu kermavaahto.
Miksi kerma pitää jäähdyttää ennen vatkausta?
Kylmä kerma vaahtoutuu paremmin kuin lämmin. Siksi kiehautettu, maustettu kerma kannattaa jäähdyttää kunnolla jääkaapissa ennen vatkaamista.
Rakenne- ja makukäyrät havainnollistavat laskiaispullan valmistuksen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.